冬蔭功湯
如果你曾經去泰國旅遊（或者去過台灣很多的泰式餐廳），那麼你可能已經試過一道招牌菜，就是「冬蔭功湯」或「冬蔭湯」。這道料理沒有一個確切的歷史，但一般認知都認為它是一種起源於泰國的湯。
冬蔭功湯是一道舉世聞名的泰國料理，由南薑、羅望子、香茅、青蔥、檸檬葉、辣椒和魚露調製而成。英語音譯為Tom Yum。當中最著名的調理法是加蝦和菇類、以魚露調味並形成乳狀略微濃稠的酸辣蝦湯，音Tom Yum Kung，冬蔭功。
在泰國大小餐館、一般家庭的餐桌上都常常出現，從而成為泰國菜的代表。同時，冬蔭功湯也是在其他東南亞國家例如馬來西亞，新加坡，印尼非常受歡迎的一道料理。
這道湯做起來並不麻煩，一碗湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。但是要完美的表達詮釋出冬蔭功湯的「香、酸、甜、鹹、辣」需要幾種泰國特有的食材：
酸來自泰國檸檬葉及羅望子，這是東南亞特有的水果；鹹、甜來自於魚露，這是一種像醬油一樣的調味品，魚露在廣東，福建等地也很常見，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品；辣味的來源是泰國朝天椒，這種辣椒是世界上最辣的辣椒之一；其他調料還有香茅、蝦醬、魚醬等等。
